Vitamin A (Retinol) – Hintergrundinformationen und Einordnung
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das in unterschiedlichen chemischen Formen vorkommt. Die biologisch aktive Form wird als Retinol bezeichnet. Es gehört zu den essenziellen Mikronährstoffen, da es vom menschlichen Körper nicht in ausreichender Menge selbst gebildet werden kann und daher über die Nahrung zugeführt werden muss.
Formen von Vitamin A
Es liegt in Lebensmitteln in zwei Hauptformen vor:
- Retinol und Retinylester (vorgeformtes Vitamin, überwiegend in tierischen Lebensmitteln)
- Provitamin A-Carotinoide (z. B. Beta-Carotin, überwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln)
Carotinoide können im Körper teilweise in Retinol umgewandelt werden. Die Umwandlungsrate ist jedoch individuell unterschiedlich und hängt von verschiedenen Faktoren ab.
Vorkommen in Lebensmitteln
Vorgeformtes Vitamin A kommt insbesondere vor in:
- Leber und Leberprodukten
- Milch und Milchprodukten
- Eiern
Provitamin A-Carotinoide finden sich unter anderem in:
- Karotten
- Spinat
- Grünkohl
- Süsskartoffeln
Als fettlösliches Vitamin wird es besser aufgenommen, wenn gleichzeitig Nahrungsfette verzehrt werden.
Physiologische Funktionen
Es trägt gemäss zugelassener gesundheitsbezogener Angaben bei:
- zur Erhaltung normaler Sehkraft
- zu einer normalen Funktion des Immunsystems
- zur Erhaltung normaler Haut
- zur Erhaltung normaler Schleimhäute
- zu einem normalen Eisenstoffwechsel
- zu einer normalen Funktion des Zellspezialisierungsprozesses
Diese Aussagen entsprechen zugelassenen Health Claims gemäss europäischer Rechtslage. Sie stellen keine therapeutischen oder krankheitsbezogenen Aussagen dar.
Bedarf und Sicherheit
Der Referenzwert für die tägliche Zufuhr ist gesetzlich definiert. Eine sowohl unzureichende als auch übermässige Zufuhr kann unerwünscht sein. Da es fettlöslich ist, kann es im Körper gespeichert werden. Eine langfristig deutlich erhöhte Aufnahme sollte daher vermieden werden.
Diese Darstellung dient ausschliesslich der allgemeinen Information über Vitamin A (Retinol). Sie stellt keine medizinische Beratung dar und ersetzt nicht die individuelle Beurteilung durch qualifiziertes Fachpersonal. Sie steht auch in keinem Zusammenhang mit einem bestimmten Produkt.